NUEVO COCINERO MEXICANO

NUEVO COCINERO MEXICANO. EN FORMA DE DICCIONARIO

Editorial:
MIGUEL ANGEL PORRUA (MAPORRUA)
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-607-524-062-6
Páginas:
970
$780.00
IVA incluido
En stock
Añadir a la cesta

El peculiar recetario, cuya utilidad práctica puede comprobarse en la actualidad, es definida por Ch. Bouret, editor original, como una obra que "contiene los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo más selecto de las artes del pastelero, el bizcochero, el confitero, el destilador, el nevero…"

Otros libros del autor