Como un aporte a la sensibilidad para atender al huésped, James Ginders expone aquí 44 maneras distintas e ingeniosas de plegar servilletas, entre las cuales el lector interesado podrá seleccionar aquellas que más se adecuen a la ocasión, los alimentos y los comensales. El simple lienzo que antiguamente utilizaban las personas para proteger su ropa y limpiarse las manos a la hora de comer, hoy, convertido en la indispensable servilleta que todos conocemos, es parte integral de toda mesa bien dispuesta; y cuando se le da un arreglo artístico constituye un importante elemento de ornato que hace más atractiva la mesa y complementa la presentación de los platillos. Descritos de forma sencilla y de acuerdo con una secuencia lógica de doblado, los ejemplos incluidos en el libro -que van desde sencillos hasta muy elaborados- servirán tanto a los responsables del servicio de comidas, banquetes y recepciones, como a las amas de casa, para impresionar gratamente a sus clientes e invitados.
