Entre las mejores proteínas de origen vegetal se encuentran la del frijol de soya y la de amaranto. La soya y el amaranto combinados con frutas y verduras, nos proporcionan las vitaminas, minerales y proteínas que nuestro cuerpo necesita para conservarse en perfecto estado y desarrollar satisfactoriamente las labores cotidianas, nuestro trabajo y el deporte. Este libro contiene una amplia variedad de rectas elaboradas con soy ay amaranto que, combinados con otros granos, semillas, frutas y verduras, nos otorgan una comida completa que aporte todos los nutrientes y, al usarlos regularmente, podemos eliminar la carne sin afectar la nutrición de nuestro organismo.
