La persona interesada en los sabores de los alimentos puede encontrar datos de interes en este libro que, ademas, sera de utilidad no solo en el ambito domestico, sino tambien en el de la pequena empresa. En este sentido, me he ocupado de los aspectos comerciales de la produccion de alimentos ahumados con el fin de aportar directrices para los que deseen ampliar sus inquietudes hasta el terreno de la empresa.
