Esta edición permitirá elaborar y diseñar dietas más personales en cuanto a la ingestión de proteínas, fosforo, sodio, potasio con una carga energética que favorece una nutrición equilibrada, no peligra, que evite complicaciones y que sea sobre todo suficiente. Este sistema incluye el índice glucémico y la carga glucémica, que permite el control eficiente de los alimentos ríos en hidratos de carbono y que es fundamental en el tratamiento de los enfermos diabéticos especialmente aquellos en fase sustitutiva.
DIRIGIDO A: Nefrólogos y nutriólogos
CONTENIDO
1. Verduras
2. Frutas
3. Leguminosas
4. Cereales y tubérculos
5. Alimentos de origen animal
6. Leche
7. Aceite y grasa
8. Azúcar
9. Etanol
10. Condimentos
11. Líquidos
